如何挑選金銀花

　　挑花蕾

　　金銀花茶最好的采摘時期就是花開之前，花蕾上部膨大，并呈現白色的時候。如果采摘過早，花蕾尚未成熟，營養物質未形成完全。如果過晚則花開過盛，營養物質流失過多。所以選擇金銀花茶時，選擇膨大未開的花蕾為佳，以開放花朵、破裂花蕾及黃條不超過5%的為一等品。

　　看外形

　　挑選金銀花需注意其觀察花體的顏色、雜質及其勢頭有蟲蛀、霉變等現象，以無黑條、黑頭、枝葉、雜質、蟲蛀、霉變的金銀花為佳。

　　聞其香

　　優質金銀花氣味清香，而劣質或者保存不當發霉的銀花沒有清香，有時甚至且可以嗅到潮濕霉味。此外部分商家為防止金銀花生蟲，采用硫磺熏制，用鼻湊近后可聞到刺鼻氣味的金銀花多為硫磺熏過，盡量不要采購。

　　摸其形

　　市場上一般銷售的金銀花多為干品，選擇花冠厚稍硬，握之干燥不粘且有頂手感的金銀花為佳品。摻假劣品多是將真品的噴灑糖水后拌入面粉等雜質以增加重量，看似外形相似，但可見花蕾粘連甚至發霉變色，輕翻動可發現有細小顆粒狀物脫落。

　　品其味

　　優質的金銀花茶的泡水后顏色呈金黃中帶有綠色，色澤明亮，口感微苦中帶香。而劣質金銀花茶顏色則會較暗，有時會呈棕黑色，較之于優質金銀花茶的苦中帶香，劣質的金銀花則有酸味，多是硫磺熏過的結果。